28.11.2012

Les futurs chefs de la Boulzane

Les futurs restaurateurs de la Boulzane.JPG

L’Hostellerie du Grand Duc, hôtel-restaurant 3 étoiles, membre des Toques Blanches du Roussillon,  a accueilli, pour la cinquième année consécutive, les élèves des écoles de Salvezines et de Lapradelle dans le cadre de la semaine du goût.

 

A cette occasion, les deux chefs, Bruno et sa fille Sandrine, leurs avaient concocté un savoureux programme.

 

Ainsi, toute la matinée, les élèves de Lapradelle se sont mis au fourneau pour confectionner en totalité le repas du midi avec au menu : une salade de riz aux légumes et au thon, un roulé de dinde farci aux épinards et à la béchamel accompagné d’une sauce Aurore et pour finir des petits cygnes en pâte à choux à la crème à la vanille.

 

Pendant ce temps là, les petits de l’école de Salvezines se sont rendus chez Nathalie Joffre et Jean Desnos, un couple de producteurs de Gincla qui participe pour la seconde année consécutive à cette belle leçon de goût. Ils ont pu fabriquer et déguster du jus de pomme artisanal mais également découvrir la fabrication du vinaigre.

 

Après une pose bien méritée, les rôles ont été inversés l’après-midi. Les petits ont donc enfilé leur tablier afin de confectionner des cookies pendant que les grands pressaient les pommes et découvraient le mystère du vinaigre.

 

En récompense, chacun des élèves s’est vu remettre une toque de grand chef et un tablier en souvenir de cette belle journée.

 

Grâce à l'aide des instituteurs et des personnes accompagnants, cette journée récréative s’est très bien déroulée et a rencontré un très vif succès. Un grand merci à la famille Bruchet, qui a ouvert volontiers les portes de sa cuisine aux enfants, ainsi qu’à Nathalie et Jean Desnos pour leur accueil et leur gentillesse.

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