19.07.2011

« L’école » rouvre ses portes à Montfort !

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L’école, le restaurant-bar de Montfort a rouvert ses portes depuis le début du printemps sous la houlette de Richard Colédani pour le plus grand plaisir des villageois qui retrouvent ce lieu de convivialité situé sur la place de la Mairie.

 

Richard n’est pas un inconnu dans la vallée car il a fait « jeunesse »dans ce village parmi de nombreux natifs contents de le retrouver.


Son parcours professionnel est aujourd’hui conséquent puisqu’il a exercé plusieurs métiers rattachés plus ou moins directement à ses deux passions : l’artisanat d’art et la gastronomie.

Il a d’ailleurs mis un point d’honneur à recréer un cadre résolument « authentique », privilégiant le bois et les objets à « personnalité »pour la décoration du restaurant-bar qu’il a baptisé « l’ECOLE » en souvenir de l’emplacement où il a été écolier dans ce lieu même, sur la place de la mairie.
Il souhaite aussi promouvoir dans ce commerce la vente des produits cultivés sur place par les locaux : légumes, fruits, charcuteries et boucherie comme il compte proposer des menus résolument régionaux à la clientèle du restaurant qui déjà a flairé un « bon coin ».

 

Aidé par Nathalie, sa compagne, il prévoit d’organiser régulièrement des soirées à thèmes pour satisfaire une clientèle qui lui est d’ors et déjà acquise compte tenu de ses origines, de ses compétences professionnelles (ancien élève de l’école hôtelière) et de son enthousiasme à créer un point de rencontre régulièrement animé dans la vallée.

Souhaitons-lui « Bon vent et bonne assiduité à l’ECOLE ».

14:25 Publié dans Economie, Tourisme | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | |  Imprimer | | |

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